Rødvin er kendt for sin røde farve, der varierer fra lyse kirsebærrøde nuancer til dybe purpur- og rubinrøde farver.
Rødvin fremstilles hovedsageligt ved gæring af blå eller sorte druer, hvor drueskallerne er i kontakt med mosten under gæringsprocessen. Denne kontakt med skallerne giver vinen sin karakteristiske farve, tanniner og komplekse smagsnuancer.
Smagsprofilen af rødvin varierer afhængigt af druesorten, produktionsmetoden og lagringsprocessen. Rødvin kan være frugtagtig med noter af kirsebær, brombær eller blommer, eller den kan være mere krydret med toner af peber, kanel eller vanilje. Nogle rødvine kan være tørre og fulde af tanniner, mens andre kan være mere bløde og fyldige.
Rødvin er kendt for at være en glimrende ledsager til forskellige madretter. Den kan komplementere kødretter som oksekød, lam eller vildt, og den kan også være velegnet til oste og chokoladedesserter. Temperering af rødvin er vigtigt, da nogle sorter bedst nydes ved stuetemperatur, mens andre foretrækker en let afkøling.