Pescarpa er produceret af den fremadstormende vinmager Filippo Baccalaro. Druerne kommer fra en udvalgt parcel i Salento-området 100 meter over havets overflade, på en stenet og leret skråning tæt ved kysten. På den oprindelige Primitivo-drue, der som bekendt fejrer triumfer i Californien under zinfandel-navnet, viser Syditalien, hvor stort et potentiale, der er for at lave vin med både finesse og frugt i støvlelandets hæl.
Primitivo eller Zinfandel er en druesort der har behov for masser af sol og varme. Derfor trives de bedst i varme regioner som det Syditalienske Puglia eller det solrige amerikanske Californien. Debatten og diskussionen om hvorvidt der var tale om en og samme drue har floreret i årevis. Der er nu lavet en DNA test på druerne som fastlår at der er tale om en og samme druesort. Det holder dog ikke hverken de Californiske og Syditalienske vinbønder fra at påstå noget andet. Grunden for påstanden skyldes naturligvis de 2 forskellige brands der er oparbejdet på henholdsvis Zinfandel og Primitivo navnene, samt en vis portion stolthed for deres drue. Når nu faktum er at der er tale om samme drue er det dog ikke ensbetydende med at vinene smager lig hinanden. de forskellige terroirs tilfører forskellighed til vinene. Den californiske Zinfandel er mere sød og krydret hvor den italienske Primitivo har mere frugt og fylde. Fællesnævneren for dem begge er at de begge er har høje alkoholproducenter og ligger på 16-17%. Druesorten kræver et minimum på 13% for at få smag og nuancer frem.
Puglia hvor vores skønne Primitivo fremstilles er et af verdens mest producerende vinregioner. De producerer mængder i Puglia på størrelse med vinproduktioner fra Chile. Det enorme produktionstal giver derfor også en variation i kvaliteten fra området. Fokus på kvalitet har dog været distriktet for øje i meget længe, og man finder derfor rigtig flotte og gennemarbejdede vine fra Puglia.
Gran Sasso, Det er den unge vinmager Marco Flacco der står bag produktionen, og han udtryk er mere friskt og frugtig end man ellers ser i denne region. Til gengældt klæder det vinene særdeles godt, hvilket også afspejler sig i flotte internationale anerkendelser.
Tenuta Notturina, er et anerkendt vinhus beliggende i den smukke region Puglia i det sydlige Italien. Vinhuset er kendt for at producere fremragende vine med stor respekt for regionens traditioner og terroir.
Vinene fra Tenuta Notturnia er karakteriseret ved deres unikke smagsprofil, der afspejler det solrige klima og den rige jordbund i Puglia. Vinproduktionen på Tenuta Notturnia foregår med fokus på bæredygtighed og kvalitet, og der anvendes både moderne og traditionelle metoder for at fremhæve druernes potentielle smagsnuancer.
det vides ikke om det var med et mere gudfrygtigt formål end optimal drikkeglæde, at en præst fra Gioia del Colle, der ligger lige midt i Puglia, i 1700tallet hentede druen over Adriaterhavet fra Kroatien. Samme vin-gale præst gav druen sit italienske navn, Primitivo. Navnet fik druen fordi den viste sig at modne tidligere end andre druesorter. Deraf navnet, som betyder ”først moden”.
Primitivo trives utrolig godt i Puglias varme, regnfattige middelhavsklima. Som vinstokke er flest, trives druen ligeledes godt i områdets kalkholdige jord, der er rig på jernoxid. Det er guf for vinstokke, og det kan smages! Den dybe frugt opvejes nemlig fornemt af sitrende nerve og fuldgyldig mineralitet.
