Jean Velut, Champagne "Premier Temps". Montgueux er kendt for at være et udpræget chardonnay område, men Velut vælger at tilføje en femtedel pinot noir. Kombinationen fungerer, og resultatet bliver en fantastisk flot champagne. 

Farven er strågul med fine og vedvarende bobler, der skaber en festlig atmosfære. Aromaerne er friske og delikate med noter af hvide blomster, citrusfrugter som citron og lime, samt subtile brødnødde- og brioche-toner fra gæringen på flaske (méthode traditionnelle).

Smagen er afbalanceret med en livlig syre og en cremet tekstur, der efterlader en lang, forfriskende finish. Denne Champagne er ideel som aperitif og kan også ledsage lette retter som skaldyr, fisk eller lyst kød.

17/20 point Jancis Robinson, 91 point Robert Parker, 90 point Vinous.