Smagekasse Grafetta, Sicilien

3 x Grafetta, Grillo 2019, Sprød og knitrende hvidvin fra stenede marker med kystvinden blafrende ind. Fremstillet på den sjældne og oversete Grillo-drue, der hovedsageligt findes på Sicilien. Druen er mest kendt fra produktionen af Marsala, men vinder mere og mere frem. Druerne høstet i hånden fra vinstokke, der stortrives i den lerede sandjord, der er rig på mineraler. Der giver både elegance og kompleksitet.
Grillo byder i næsen på floralske toner sammen med citrus, og et væld af tropiske frugter. Skal man sammenligne stilen med mere velkendte druer, så forestil dig en afdæmpet Viognier parret med en voluminøs Chenin Blanc. Afslutningsvis rundes smagen af med et pikant saltet præg. 

3 x Graffetta, Syrah 2019, Fuldfede brombær, mørk chokolade, brændeovnsrøg og kirsebærlikør. Graffetta Syrah er et orgie i mørke dufte og perfekt til de lidt mere robuste retter. Den er lavet udelukkende på fransk Syrah, der stortrives i det sydøstlige Sicilien, hvor byerne er gule og saften fra druerne blodrød. I det lidt varmere klima bliver syrah en rund, rig og silkeblød sag, som med en smule fadlagring får smuk kompleksitet.

Graffetta, repræsenterer øens stolte vintradition med fokus på lokale druesorter og terroir. Grafetta er kendt for at producere vine, der afspejler Siciliens solrige klima og vulkanske jordbund. Med en kombination af moderne teknikker og respekt for gamle traditioner skaber vinhuset både kraftfulde rødvine, ofte baseret på Nero d’Avola, og friske hvidvine på druer som Grillo og Catarratto. Grafettas vine er kendt for deres intense smagsprofiler, som ofte balancerer modne frugtnoter med en frisk syre og mineralsk karakter, der er typisk for Siciliens unikke terroir.er et topseriøst domæne med virkelig velplacerede marker på områdets inddæmmede havbund, som giver et salt og mineralsk præg til vinen.

Graffetta råder over 22 hektar, som gør dem til en mindre vingård, ikke desto mindre emmer gården af seriøsitet og passion.