Gonzalèz Byass, Cava Vilarnau Rosé

Cava Vilarnau Rosé er et økologisk cava mesterværk fra vingården González Byass, som er den første vingård i Penedés, der har modtaget prisen “Winery for climate protection”.

Vinen har en yderst flot pink farve, som skabes igennem 26 timers maceration på drueskallerne, hvorefter mosten gærer afkølet, for netop at kunne fremkalde de blomstrerede og frugtige dele i vinen. Den har en let cremet fylde, hvor det røde bærelement skaber aromaen med forfriskende hindbær og jordbær. 

Vilarnau blev grundlagt i 1949 og har siden da opnået anerkendelse for deres engagement i bæredygtig vinproduktion og deres evne til at kombinere traditionelle håndværksmæssige teknikker med moderne innovation. De fokuserer primært på at dyrke lokale druesorter som Macabeo, Xarel·lo og Parellada, der trives godt i Penedès' klima og jordbundsforhold.

Vinhuset er kendt for deres brede udvalg af cavaer, der spænder fra friske og frugtagtige udgaver til mere komplekse og aldringspotentielle vine. Vilarnau's cavaer er typisk karakteriseret ved deres fine bobler, friske citrus- og æblearomaer, samt en elegant mineralitet. De er populære både lokalt og internationalt og nydes særligt som aperitif eller til fejringer.

Vilarnau er også kendt for deres distinkte flaske design, der kombinerer tradition med moderne kunst, hvilket giver deres vine et unikt visuelt udtryk.