Jean Velut, Champagne "Premier Temps"

Jean Velut, Champagne "Premier Temps". Montgueux er kendt for at være et udpræget chardonnay område, men Velut vælger at tilføje en femtedel pinot noir. Kombinationen fungerer, og resultatet bliver en fantastisk flot champagne. 

Farven er strågul med fine og vedvarende bobler, der skaber en festlig atmosfære. Aromaerne er friske og delikate med noter af hvide blomster, citrusfrugter som citron og lime, samt subtile brødnødde- og brioche-toner fra gæringen på flaske (méthode traditionnelle).

Smagen er afbalanceret med en livlig syre og en cremet tekstur, der efterlader en lang, forfriskende finish. Denne Champagne er ideel som aperitif og kan også ledsage lette retter som skaldyr, fisk eller lyst kød.

De gyldne og eksklusive dråber de fleste af os kun drikker ved helt særlige lejligheder. Ikke desto mindre er det vigtigt at oplevelsen bliver ligeså god og speciel som man håber.

Mevino garanterer en helt og aldeles fortræffelig oplevelse når man vælger Premier Temps fra det lille og dygtige champagnehuse Jean Velut. Jean Velut der drives af nuværende generation Denis, laver bobler i absolut topklasse. Huset har blot en lille produktion på 30.000 flasker, hvor der i den grad kræses for druerne på marken kombineret med et fantastisk godt arbejde i kælderen. Jean Velut er beliggende i den sydlige del af Champagne-regionen, nærmere betegnet Montgueux. Den del der i sin tid var højborg for at lave de mest eksklusive og prangende udgaver. Champagne-centrum er dog sidenhen rykket lidt mere mod nord, men til stadighed findes der dygtige vinhuse der laver eminent champagne på det kalkede terroir.

Champagne skal være noget særligt og med udgaven fra Jean Velut får man champagne i højeste klasse. Terroir og det gode håndværk skinner tydeligt igennem. Velut er et mindre champagne-hus med traditioner og stærke værdier der går langt tilbage. Det er et dedikeret hus, der har stor fokus på egnen og området og i den grad sørger for at få dem synliggjort i deres flotte produkter.