Smagekasse, Riesling

Klaus Stülb, Riesling Trocken, Fantastisk tør Riesling. Klar lys farve. Ren duft af lyse frugter og fersken. Tør og frisk smag af især grønne æbler, lidt fersken og mineraler. Stilen er harmonisk og elegant. Perfekt balance mellem frugt og syre.

Klaus Stülb, Riesling Feinherb, en fantastisk flot Riesling fra sydtyske Klaus Stülb. Mineralerne, klarheden og kompleksiteten træder flot frem. Lækre og velkendte Riesling noter som fersken og abrikos, der får vinen til at føles frisk og forførende.

Riesling Feinherb ligger sig i midten af sødme-spektret og fremstår derfor yderst tiltalende, behagelig og forførende. Denne Riesling er også perfekt som aperitif. 

Riesling Sect, Tysk Riesling-Sect fra Mosel. Elegant tør mousserende vin på druen Riesling lavet på den traditionelle metode kendt fra Champagne med 2. gæring i flasken. Lang tids lagring på bærmen, dvs. de døde gærceller, giver særdeles fine bobler. Klar lys farve. Elegant duft af friske frugtaromaer. Frisk og tør smag af grønne æbler med en fin underlæggende sødme af fersken. Fantastisk balance mellem det tørre og de friske og let søde frugtaromaer klassisk for Riesling.

Mosel i Tyskland står for elegance. Klaus Stülb er en mester til at lave elegante og harmoniske vine altid i flot balance. Toppriserne for økologisk vin hans Riesling-Sect har vundet er et udtryk for kvalitet på øverste hylde. En virkelig dejlig mousserende vin der giver en række Cava og div. Cremant baghjul. Perfekt som aperitif. 

Jakob Jung Riesling Trocken, tør riesling fra det anerkendte vinhus Jakob Jung som er beliggende i Rheingau-regionen i Tyskland, der er kendt for sine fremragende Riesling-vine.

Denne Riesling Trocken har en klar, lys strågul farve i glasset. Aromaerne er friske og intense med noter af grønne æbler, citrusfrugter som lime og grapefrugt, samt subtile hints af hvide blomster og mineralitet, som er karakteristisk for Rheingau-terroiret.

På ganen er vinen sprød og livlig med en velafbalanceret syre, der giver en dejlig friskhed. Smagsprofilen fortsætter med de frugtagtige noter af æbler og citrus, understøttet af en fin mineralitet og en ren, tør finish.

Jakob Jung, Riesling "Classic", Husets indgangs Riesling med navnet Classic er en storcharmør: Blød frugt - masser af abrikos, melon, citrus og kvæde - en læskende friskhed og mineralitet, balanceret syre og kant af sødme med restsukker på 11 g/l. Elegance fra gamle dage, dengang Tyskland var verdens førende vinnation.

Med andele i nogle af områdets bedste marker, samt en uhyre omsorg for hver enkelt vinstok er det ikke mærkeligt, at Jakob Jung ligger helt fremme blandt Rheingaus bedste producenter.

Wagner Stempel, Riesling Trocken, Riesling der smager så englene synger... Wagner Stempels økologiske Riesling Trocken er en klassisk, frisk Riesling fra Rheinhessen, med et let petroleumspræg, uanede mængder lime, grønne æbler og fersken. Den eminente og snorlige syre er uhørt tiltalende og giver et lille, nærmest mousserende, stik på tungen. Smagen er mineralsk, elegant og afsluttes med en lang sprød citrus eftersmag. Wagner Stempel håndplukker nøje Riesling-druerne og lader vinen lagre på en blanding af ståltanke og tyske træfade. Højeste potentiale for at blive din absolutte favorit Riesling.

Klaus Stülb, Vores dygtige og innovative vinbonde, Klaus Stülb, har sin økologiske og flotte vinproduktion i sydtyske Zell-Kaimt i Mosel. Her har han siden 1986 dyrket økologisk og dermed været en foregangsmand for at tænke miljø og bæredygtighed ind i vindyrkningen i dette område.

Hans produktion og metoder nærmer sig efterhånden mere det biodynamiske hvor han kun benytter naturmidler og i store træk lader naturen gå sin gang i marken og i vinkælderen. Stülbs vine er også veganske. Traditionelt bruger man proteiner til at hjælpe med at klare vinen. Siden 2013 bruger Stülb proteiner fra ærter. Ellers lader han tiden klare vinen via naturlig bundfældning og filtrering i store glasflasker.

Det var ønsket om at undgå landbrugskemikalier der førte til økologisk dyrkning i 1986 hvor man også stoppede med brugen af kunstgødning. I stedet bruges der kompost og klippemel til at gøde jorden.

Jordbunden bearbejdes så der skabes mineraler i lagene af humus. Her finder vinstokkene deres næringsstoffer.

Der bruges ikke ukrudtsmiddel så græs og urter får lov at gro. Af hensyn til vinstokkenes trivsel bliver græs og urter til tider slået.

Mangfoldigheden i jordbunden med vinstokkene gør at insekter og smådyr trives. Nyttige insekter og smådyr holder de skadelige væk så der benyttes ikke insektbekæmpelsesmidler.   

For at styrke vinstokkene mod svampesygdomme får de bl.a. urteudtræk, klippemel og kobberpræparater. Selv brugen af disse minimeres ved at plante forstærkede druesorter der er modstandsdygtige overfor svampesygdomme.

Hos Stülb tages der derfor højde for hele bio-systemet og for balancen i selvsamme.

Wagner Stempel, Daniel Wagner driver i dag den 13 ha. store vingård, som han overtog efter sin far i 1993. I perioden siden han overtog, har han udviklet vingården til i dag at være blandt Tysklands bedste og mest anerkendte, med fremragende produktion af både hvidvin og rødvin. Derfor kan det ikke undre at Daniel Wagner i 2009 er blevet kåret til “Aufsteiger des Jahres” i den tyske udgave af Gault Millau, hvor han samtidig også er blevet tildelt sin fjerde drueklase. Denne gives til producenter, i kategorien “Deutsche Spitze” - lige under “Weltklasse”. Allerede i 2007 var den førende tyske vinguide Eichelmann ude med samme prædikat: “Aufsteiger des Jahres”. Apropos prædikater, så er Wagner-Stempel (naturligvis) medlem af VDP (Verband Deutcher Prädikat und Qualitätsweingüter)

Jakob Jung, Med andele i nogle af områdets bedste marker samt en uhyre omsorg for hver enkelt vinstok er det ikke mærkeligt, at Jakob Jung ligger helt fremme blandt Rheingaus bedste producenter. Så sent som i september 2010 fik huset som det eneste to flotte andenpladser ved verdens største rieslingkonkurrence, Best of Riesling 2010. I konkurrencen deltog næsten 2000 andre vine, så der er med andre ord tale om et meget højt kvalitetsniveau for husets vine.- Husets vine, der i dag laves af nyeste generation, Alexander Johannes Jung, er et møde mellem et årtusinds vinhistorie og moderne og innovative vintanker.