Smagekasse, December

Mont Ferrant, Cava Brut "Tradico" 

Måske verdens bedste cava fra verdens ældste Cava hus. Mont Ferrants Tradicio Brut er forrygende bobler til prisen! Lavet på Macabeu, Xarel-lo og Paralleda. Altså de klassiske Cavadruer. Vinen lagrer minimum 24 måneder på flasken inden den degorgeres og er klassisk Mont Ferrant-stil med elegance, masser af friskhed og behagelige små bobler.

★★★★★ Politiken

Frisk og middelfyldig mousserende vin med toner af moden pære, toast og gær. Velafbalanceret syre og tør, appetitlig afslutning!

★★★★★ Berlingske
Lidt a la Champagne, men prisen er noget mere behersket!

★★★★★ Vinavisen
Fortræffelig boblevin, der med sin karakter og sit lille bid i eftersmagen især er egnet til mad. Den har ret kraftig mousse, dejlig frugt og en blid syre

★★★★★ Ekstra Bladet
Fyldig og særdeles flot cava. Cremet flot mousse med vedvarende bobler. Rigtig høj intensitet i smagen med fersken, citrus og mineralitet. Mont-Ferrant lever bestemt op til at være blandt de bedste Cava producenter

94 points Anders Grøndahl
Fremragende, tør mousserende vin med en saftig imødekommende stil, som mange vil kunne lide. Samtidig er der god struktur, fine små bobler og optræden til fiskeforretter, som vil tiltale gourmeter.

Bodega Pinoso, Almorqui Tinto, er en spændende og fyldig rødvin lavet på 100% økologisk og vegansk certificerede druer fra Alicante i det sydøstlige Spanien.

I glasset afspejler denne vin sin ungdom med en strålende rød farve og en violet kant af medium intensitet. Duften er meget frugtagtig med noter af røde og sorte frugter blandet med søde blomsteraromaer, alt sammen smukt sammensat.

Bodega Pinoso, "Cepa 50" Tinto er en karakterfuld og intens vin fra Alicante-regionen i Spanien. Den er lavet på druer fra gamle vinstokke, der er over 50 år gamle, hvilket giver en unik dybde og kompleksitet. Vinen er 100% økologisk og lavet primært på Monastrell-druen, som trives i det solrige, tørre klima, og byder på fyldige noter af modne brombær, kirsebær og krydderier med et strejf af vanilje fra fadlagringen. Cepa 50 Tinto har en blød og rund struktur med velintegrerede tanniner, hvilket gør den perfekt til at nyde sammen med and og vildt, rødt kød, grillet retter eller modne oste. 

★★★★★ Din Vin Guide
Anbefalet Monastrell fra det østlige Spanien. Sødmefuld krydret næse. Fyldig og frugtigt udtryk. Imødekommende med masser af bærintensitet, pæn balance og fin længde.

90 points Vinexpressen
Delikat og strutfrisk i duft, hvor man finder frugtige og nærmest fadprøveagtige indslag af søde kirsebær, blå blommesten og lidt lakridskonfekt. Relativt slagkraftig i munden med en god kombination af blød frugt, opstrammende garvesyre og en let bitterhed. Monastrell fra 45 år gamle vinstokke kan noget.

Dalva Portvin Rosé er en frisk og frugtagtig portvin produceret af det anerkendte vinhus C. da Silva i Portugal. Denne rosé portvin skiller sig ud fra de mere traditionelle røde og hvide portvine ved sin lyserøde farve og lette, forfriskende karakter.

Dalva Portvin Rosé fremstilles ved en kortvarig maceration af røde druer, som giver vinen sin karakteristiske lyserøde nuance. Smagsprofilen er præget af friske bærnoter som jordbær, hindbær og kirsebær, kombineret med en behagelig sødme og en livlig syre.

Denne portvin er ideel som aperitif, serveret kølet, og passer også godt til lette desserter eller som ingrediens i cocktails. Dalva Portvin Rosé er en moderne og alsidig vin, der tilbyder en ny måde at nyde portvin på, især i de varmere måneder. Perfekt til Ris a la mande, der giver en frisk afslutning på en tung julemiddag.

Mont Ferrant, Mont Ferrant er verdens ældste cavahus. Stiftet i 1865 af Agusti Vilaret i Blanes, ca. 30 km. nord for Barcelona har målsætningen siden starten været friske, sprøde og ikke mindst mineralske cavaer baseret på druemateriale af topkvalitet. Forbilledet har hele tiden været Champagne, så overliggeren er sat højt, mens priserne er holdt lave.

Bodega Pinoso er et familieejet cooperativ, der stammer helt tilbage fra 1932.  Pinoso huset består af et dedikeret team af vinproducenter og vindyrkere, der arbejder sammen om at dyrke druer af høj kvalitet og skabe vine med karakter og autenticitet. De udnytter det gunstige klima og jordbundsforhold i Alicante-regionen til at dyrke druer, der udtrykker regionens unikke smagsprofil.

De værdsætter bæredygtige og miljøvenlige produktionsmetoder og stræber efter at frembringe vine af høj kvalitet med respekt for natur og hånd

Vinhuset er kendt for at producere et bredt udvalg af vine, herunder rødvine, hvidvine og rosévine, der appellerer til forskellige smagspræferencer og lejligheder. Deres vine, herunder Vermador-serien, afspejler ofte regionens varme klima og solrige karakter, men bevarer samtidig friskhed og balance.

Dalva, huset er et solidt portvinshus grundlagt 1862. Dalva har været igennem en enormt flot udvikling over de sidste mange år. Husets store ambition er at tilhøre eliten i Porto. Udviklingen de senere årtier har gjort at den høje målsætning og ambition er indenfor rækkevidde med den kurs og indsats der ydes, og som kommer til udtryk i form i de flotte portvine de leverer år efter år. Dalva huset er uden tvivl til stadighed et hus hvor man får enorm høj kvalitet til prisen.