Smagekasse, "Godt blandet"

Bobler

Ampelidae, "Armance" Brut. Frédéric Brochet, som driver Ampelidae, har en filosofi om så lidt indblanden som muligt - hvis stokkene plejes ordentligt, behøver vinen hverken sukker, syre eller andre former for tilsætning. Han driver således Ampelidae bæredygtigt og tilsætter kun mikroskopiske mængder af svovl.

Armance B(rochet) er navnet på Frédérics bedstemor, som vinen er opkaldt efter. Og sikke en hyldest: Ultrafine bobler, høj mineralitet og intens frugt.
Chardonnay og lidt lokal Folle Blanche. Fremragende mousserende vin med enormt madpotentiale!

★★★★★★ Vinbladet
Elegant duft, diskret, grønt æble, let floral, citrus og kalk. Knastør smag, luftig med fin mousse og frisk, luftig, knastør eftersmag med fin frugt. Flot vin fra professor Fréderic Brouchet fra området omkring Poitiers - Fund vin!

★★★★★ Flaskehalsen.dk
Denne flaske med tørre bobler fra Loire-egnen er en rigtig fin og flot overraskelse. For den har en sjældent fyldig og fræk duft, der har et særpræg, der kan være lidt svært helt at placere. Boblerne i flasken er beherskede, og de giver god plads til de nuancer, der er i smagen. Den er en tør oplevelse, der dog er ledsaget af en blød bund med god dybde og fylde. 

★★★★★ Winelab.dk
"Kompakt frugt med duft af modne gule æbler, lidt stjernefrugt og varme krydderier. Generøst og med masser af nuancer og lag. Smagen er omvendt i retning af grøn æbler, som bliver flot mineralsk pakket ind og får en nærmest kalket afslutning. Seriøs og flot mousserende Loirevin. Der kastes håndtegn og 5 store stjerne efter vinen, som er nogle af de bedste bobler, jeg længe har smagt i denne prisklasse."

★★★★★ Smagpåvin
Lette bobler med en ren og elegant aroma af grønne æbler, hvide blomster, kalk og citron. Superfriske smagsnoter med flere grønne æbler, grøn melon, let lime, mere kalket mineralitet i baggrunden og kun hints af autolytiske noter. Livlige bobler i munden, hvor vi har en tør vin med flot rank syre og en god smagsintensitet. Her er masser af fornøjelse og velsmag. Supergodt køb!

★★★★★ Politiken
Velafbalanceret, frisk mousserende vin. Tør, præcis og frugtdrevet smag med pæn tyngde og ren opfriskende afslutning med æbletoner og lidt gær. Ganske elegangt, mangler sidste dybde.

Hvidvine

Ampelidae, Sauvignon Blanc Marigny-Neuf er et hit – ‘Le Beststeller’, som Frédéric selv kalder den med umiskendelig fransk accent. Rank, frisk og blød Sauvignon med masser af nyslået græs, hyld, kridt og grønt æble. Sauvignon Blanc lavet på 100% økologiske druer.

Albino Armani,  det norditalienske hus har med deres Pinot Grigio fra Terre di Gioia kreeret en sprød, aromatisk og forfriskende hvidvin. Den har noter af melon, blomster, pære og ananas. Den er perfekt som aperitif eller til pasta- og fiskeretter.

Rødvine

Ampelidae, Pinot Noir Marigny-Neuf. Frédéric Brochets filosofi er så lidt indblanden som muligt – hvis stokkene plejes ordentligt, behøver vinen hverken sukker, syre eller andre former for tilsætning. Han driver Ampelidae 100% økologisk og tilsætter kun mikroskopiske mængder af svovl.

Pescarpa Famiglia, Primitivo er en yderst velproduceret Primitvo. En god beliggenhed på en bjergside ved kyststrækningen i Solento giver vinen fremragende forudsætninger. Ikke alene for et optimal sol niveau, men også for vinden fra havet. Der bliver arbejdet godt med vinen i kælderen, således man får en fremragende og behagelig vin som endeligt resultat.

Denne vin er et strålende eksempel på hvor godt et potentiale man kan finde i Puglia og i Primitivo. Vinen er dejlig fyldig med gode frugtnoter af bær og nødder. Den kan sagtens nydes en anelse afkølet. 

★★★★★ Vinhulen
★★★★★ Flaskehalsen
★★★★★ Ekstrabladet
★★★★★ Vinavisen

Tenuta Notturnia Primitivo, er en fremragende repræsentant for den traditionelle primitivo-stil fra Puglia-regionen i det sydlige Italien. Druerne er omhyggeligt udvalgt og høstet for at opnå en optimal modenhed, hvilket resulterer i en vin med en intens og frugtagtig karakter.

Denne årgang af Primitivo fremviser typiske smagsnoter af modne bær, såsom solbær og hindbær, sammen med subtile krydrede undertoner. Vinen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en behagelig syrlighed, hvilket resulterer i en forfriskende og harmonisk smagsoplevelse.

Primitivo 2021 er velegnet til at nyde ung, men den kan også udvikle sig yderligere med alderen og få ekstra kompleksitet og dybde over tid. Det er en alsidig vin, der passer godt til en række retter, herunder grillet kød, pastaretter og modne oste.

Albino Armani er mere end 400 års vindyrkning og fremstilling er det blevet til for Armani. I 1607 købte Domenico Armani et stykke land med træer og druestokke midtvejs mellem Verona og Gardasøen, i det der hedder Adige-dalen.

Ampelidae, beliggende i den sydlige del af Loire-dalen har med sin beliggenhed enormt gode forudsætninger for vindyrkning. Med et godt klima og forskellighed i jordbunden er det med til at bidrage til kompleksitet og velsmag i vinene. Filosofien har gennem de seneste 30 år været at producere rene og ærlige vine, med fokus på terroir og så lidt indblanding i produktionen som muligt. Alle vinmarkerne er økologisk certificeret.  

Pescarpa er produceret af den fremadstormende vinmager Filippo Baccalaro. Druerne kommer fra en udvalgt parcel i Salento-området 100 meter over havets overflade, på en stenet og leret skråning tæt ved kysten. På den oprindelige Primitivo-drue, der som bekendt fejrer triumfer i Californien under zinfandel-navnet, viser Syditalien, hvor stort et potentiale, der er for at lave vin med både finesse og frugt i støvlelandets hæl.

Tenuta Notturnia, er et anerkendt vinhus beliggende i den smukke region Puglia i det sydlige Italien. Vinhuset er kendt for at producere fremragende vine med stor respekt for regionens traditioner og terroir.

Vinene fra Tenuta Notturnia er karakteriseret ved deres unikke smagsprofil, der afspejler det solrige klima og den rige jordbund i Puglia. Vinproduktionen på Tenuta Notturnia foregår med fokus på bæredygtighed og kvalitet, og der anvendes både moderne og traditionelle metoder for at fremhæve druernes potentielle smagsnuancer.

det vides ikke om det var med et mere gudfrygtigt formål end optimal drikkeglæde, at en præst fra Gioia del Colle, der ligger lige midt i Puglia, i 1700tallet hentede druen over Adriaterhavet fra Kroatien. Samme vin-gale præst gav druen sit italienske navn, Primitivo. Navnet fik druen fordi den viste sig at modne tidligere end andre druesorter. Deraf navnet, som betyder ”først moden”.

Primitivo trives utrolig godt i Puglias varme, regnfattige middelhavsklima. Som vinstokke er flest, trives druen ligeledes godt i områdets kalkholdige jord, der er rig på jernoxid. Det er guf for vinstokke, og det kan smages! Den dybe frugt opvejes nemlig fornemt af sitrende nerve og fuldgyldig mineralitet.