Smagekasse, Oktober

Ampelidae, Sauvignon Blanc Marigny-Neuf er et hit – ‘Le Beststeller’, som Frédéric selv kalder den med umiskendelig fransk accent. Rank, frisk og blød Sauvignon med masser af nyslået græs, hyld, kridt og grønt æble. Sauvignon Blanc lavet på 100% økologiske druer.

Ampelidae, Pinot Noir Marigny-Neuf. Frédéric Brochets filosofi er så lidt indblanden som muligt – hvis stokkene plejes ordentligt, behøver vinen hverken sukker, syre eller andre former for tilsætning. Han driver Ampelidae 100% økologisk og tilsætter kun mikroskopiske mængder af svovl.

Grafetta, Grillo, Sprød og knitrende hvidvin fra stenede marker med kystvinden blafrende ind. Fremstillet på den sjældne og oversete Grillo-drue, der hovedsageligt findes på Sicilien. Druen er mest kendt fra produktionen af Marsala, men vinder mere og mere frem. Druerne høstet i hånden fra vinstokke, der stortrives i den lerede sandjord, der er rig på mineraler. Der giver både elegance og kompleksitet.
Grillo byder i næsen på floralske toner sammen med citrus, og et væld af tropiske frugter. Skal man sammenligne stilen med mere velkendte druer, så forestil dig en afdæmpet Viognier parret med en voluminøs Chenin Blanc. Afslutningsvis rundes smagen af med et pikant saltet præg. 

Graffetta, Syrah  Fuldfede brombær, mørk chokolade, brændeovnsrøg og kirsebærlikør. Graffetta Syrah er et orgie i mørke dufte og perfekt til de lidt mere robuste retter. Den er lavet udelukkende på fransk Syrah, der stortrives i det sydøstlige Sicilien, hvor byerne er gule og saften fra druerne blodrød. I det lidt varmere klima bliver syrah en rund, rig og silkeblød sag, som med en smule fadlagring får smuk kompleksitet.

Gran Sasso, Primitivo 2022, Farven er dyb rubinrød og karakteriseret ved delikat gennemsigtighed med mørk kerne og violet kantlys. Intens, varm og fuldmoden stiger duften op fra glasset med tætte aromaer af mørke kirsebær og modne blommer, ledsaget af noter af tørrede frugter som rosiner og figner, tørrede urter og et spor af bitter chokolade. Smagen er overdådig, silkeblød, smigrende og meget kraftfuld. Tanninerne er modne og delikate og understøtter den aromatiske tekstur af mørkerøde frugter. Finalen er frugtiøs, meget saftig og vedvarende i længden.

★★★★★ Vinavisen 

Tenuta Notturnia Primitivo, er en fremragende repræsentant for den traditionelle primitivo-stil fra Puglia-regionen i det sydlige Italien. Druerne er omhyggeligt udvalgt og høstet for at opnå en optimal modenhed, hvilket resulterer i en vin med en intens og frugtagtig karakter.

Denne årgang af Primitivo fremviser typiske smagsnoter af modne bær, såsom solbær og hindbær, sammen med subtile krydrede undertoner. Vinen er fyldig og velafbalanceret med bløde tanniner og en behagelig syrlighed, hvilket resulterer i en forfriskende og harmonisk smagsoplevelse.

Primitivo 2021 er velegnet til at nyde ung, men den kan også udvikle sig yderligere med alderen og få ekstra kompleksitet og dybde over tid. Det er en alsidig vin, der passer godt til en række retter, herunder grillet kød, pastaretter og modne oste.

Allergener: vin indehodler sulfitter

Vinhuset Ampelidae ligger i Loire-dalen i Frankrig og er kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion med fokus på bæredygtighed og økologi. Ampelidae blev grundlagt af Frédéric Brochet og kombinerer moderne teknologi med traditionel vinfremstilling for at skabe vine med renhed og finesse. Vinene herfra afspejler Loiredalens kølige klima og varierede terroir, og sortimentet inkluderer alt fra elegante hvidvine som Sauvignon Blanc og Chardonnay til raffinerede rødvine på Pinot Noir og Cabernet Franc. Ampelidae er særligt anerkendt for sin økologiske tilgang og dedikation til miljøvenlige produktionsmetoder.

Vinhuset Grafetta er beliggende på Sicilien og repræsenterer øens stolte vintradition med fokus på lokale druesorter og terroir. Grafetta er kendt for at producere vine, der afspejler Siciliens solrige klima og vulkanske jordbund. Med en kombination af moderne teknikker og respekt for gamle traditioner skaber vinhuset både kraftfulde rødvine, ofte baseret på Nero d’Avola, og friske hvidvine på druer som Grillo og Catarratto. Grafettas vine er kendt for deres intense smagsprofiler, som ofte balancerer modne frugtnoter med en frisk syre og mineralsk karakter, der er typisk for Siciliens unikke terroir.

Graffetta råder over 22 hektar, som gør dem til en mindre vingård, ikke desto mindre emmer gården af seriøsitet og passion.

Gran Sasso, Det er den unge vinmager Marco Flacco der står bag produktionen, og han udtryk er mere friskt og frugtig end man ellers ser i denne region. Til gengældt klæder det vinene særdeles godt, hvilket også afspejler sig i flotte internationale anerkendelser.

Tenuta Notturnia, er et anerkendt vinhus beliggende i den smukke region Puglia i det sydlige Italien. Vinhuset er kendt for at producere fremragende vine med stor respekt for regionens traditioner og terroir.

Vinene fra Tenuta Notturnia er karakteriseret ved deres unikke smagsprofil, der afspejler det solrige klima og den rige jordbund i Puglia. Vinproduktionen på Tenuta Notturnia foregår med fokus på bæredygtighed og kvalitet, og der anvendes både moderne og traditionelle metoder for at fremhæve druernes potentielle smagsnuancer.

det vides ikke om det var med et mere gudfrygtigt formål end optimal drikkeglæde, at en præst fra Gioia del Colle, der ligger lige midt i Puglia, i 1700tallet hentede druen over Adriaterhavet fra Kroatien. Samme vin-gale præst gav druen sit italienske navn, Primitivo. Navnet fik druen fordi den viste sig at modne tidligere end andre druesorter. Deraf navnet, som betyder ”først moden”.