Beskrivelse
2016 Pinot Rosé
Domaine Begude drives af det engelske par Catherine & Lames Kinglake. De overtog vingården i 2003. Passionen for vin førte dem til at udleve drømmen i Sydfrankrig hvor de fik muligheden for at købe den smukt beliggende vingård på toppen af bjerget i Limoux med udsigt til Pyrenæerne.
Selve gården er trelænget og gulkalket med rosenbede og brosten. Umiddelbart bag laden der fungerer som vinlager starter vinstokkene. Ren fransk idyl.
Limoux er både en by og en kommune i Aude departementet i Languedoc-Roussillon regionen i det sydlige frankrig. Byen ligger ca. 20-30 km. syd for den ikoniske og historiske by Carcassonne. Limoux ligger så højt og køligt at man egentlig betragter den som sit eget område i stedet for at høre til Languedoc-Roussillon som den egentlig er berettiget til.
Efter et par år besluttede parret Kinglake at omlægge til 100% økologi. Der bruges ingen pesticider og der bruges udelukkende økologisk gødning fra får. En del biodynamiske principper anvendes for at passe på natur og dyreliv. Bæredygtighed skåner naturen, giver sunde vinstokke og dermed bedre vin.
De kølige forhold 300 m. over havets overflade giver ideelle vækstbetingelser. Varme somre og kølige nætter er perfekt for vinstokkene. Vingården er på 29 ha og jorden består hovedsagligt af stenet jord med ler og kalksten. Der kunstvandes ikke. Vinstokkene vænnes til at hente vand dybere nede og hermed trække de dybereliggende mineraler med op. Vinstokke har godt af at arbejde lidt for næring.
Domaine Begude er klassificeret IGP Pays d’Oc hvilket omfatter hvide, røde og rosévine fra den franske sydkyst. Området svarer ca. til Languedoc-Rousillon, hvilket er et af de største vinområder i Frankrig. Pays d’Oc IGP er en af de vigtigste i Frankrig og her produceres størstedelen af landets IGP vine. IGP dækker alle de vine der ikke er kategoriseret og underlagt de strenge regler der gælder for AOC kategorien. Dette passer godt til Domaine Begude.
2016 Pinot Rosé. Rosévin lavet på druen Pinot Noir. Dejlige, friske noter af vilde jordbær og tranebær. Druerne presses med det samme og koldgæres i rustfri ståltanke. Koldgæring tager længere tid men giver en finere aroma. Stilen er delikat og elegant med en indbydende frugtsmag og en fin syre i baggrunden. Ren drikkeglæde!
En flot aperitif. God til salater og andre lette sommermåltider. Dejlig for sig selv.
Drikkes 1-3 år fra høståret. Drikkeklar 9-11 grader.
