Tilbud

2017 Barbera d’Alba – Cascina Ciapat

2017 Barbera d’Alba. Klassisk for Barbera er der indbydende og saftig frugt hovedsagligt med smag af kirsebær og lidt røde bær. Barbera har generelt meget syre men hos Cascina Ciapat er der også lidt mere tannin i deres Barbera end normalt. Efter lidt tid i glasset møder man både saftig frugt men også deres lidt rustikke stil. En vin med karakter.

Druerne bliver høstet manuelt i kasser midt/sidst i september og der er omhyggelig kvalitetskontrol både i marken og i kælderen. Barbera vinstokkene er gennemsnitligt 30 år gamle.  

Går godt til fyldige eller cremede pastaretter, svinekød, lam, kalv og milde oste.  

Drikkeklar 15-17 grader. 

Dyrket økologisk

99,00 DKK 79,00 DKK

Beskrivelse

Cascina Ciapat er en lille vingård med stort potentiale. I det lidt upåagtede Roero har vi her en lille perle hvor forholdet mellem pris og kvalitet er helt i top. 

2017 Barbera d’Alba. Klassisk for Barbera er der indbydende og saftig frugt hovedsagligt med smag af kirsebær og lidt røde bær. Barbera har generelt meget syre men hos Cascina Ciapat er der også lidt mere tannin i deres Barbera end normalt. Efter lidt tid i glasset møder man både saftig frugt men også deres lidt rustikke stil. En vin med karakter.

Druerne bliver høstet manuelt i kasser midt/sidst i september og der er omhyggelig kvalitetskontrol både i marken og i kælderen. Barbera vinstokkene er gennemsnitligt 30 år gamle.  

I vinkælderen foretages ”Pump Over” 3-4 gange dagligt. Da drueskallerne samler sig i toppen af gæringskaret er de i mindre kontakt med druesaften. Derfor pumpes druesaften fra bunden og ovenpå skallerne øverst i gærringskarret. Dermed presses skallerne ned og blandes med saften og skaber større ekstraktion af farve, smag og tannin.

Vinificering på rustfri ståltanke. Gæringen varer 20 dage. Malolaktisk gæring hvor den hårde æblesyre omdannes til den blødere mælkesyre foregår i november. Samlet lagringstid er 18 måneder inklusiv lagring på flaske hvor flaskerne ligger ned. 

Går godt til fyldige eller cremede pastaretter, svinekød, lam, kalv og milde oste.  

Drikkeklar 15-17 grader. 

Dyrket økologisk

Yderligere information

Vægt 1.2 kg