Det er primært druer til hvidvin eller bobler (de grønne druer) der findes i kategorien søde vine.
Hvis der er tale om røde søde vine er man mere ude i hed og portvin som er en helt anden snak.
Tilbage til de hvide lidt søde vine, kan der især nævnes druesorter som Riesling, Gewürztraiminer, Moscato Asti og Cava druerne.
Sukkeret tilfører vinene naturligt sødme, som samtidig gør at man får en fyldigere og rundere oplevelse. Vigtigst af alt når der er tale om de lidt sødere vine er at den enkle vinbonde har formået at skabe balance i vinene, således frugt og syre giver sødmen modspil og dermed opnår en flot helheds oplevelse.
TYSK RIESLING
I Tyskland går man meget op i sukkerniveau, og alle vine kategoriseres udfra selvsamme. Det er ikke helt ulogisk at netop Tyskland har tradition for sukkerindholdet, da de er det land der sender allermest Riesling udover rampen.
Den tyske Riesling er et godt eksempel på hvad der er tale om ved let sød hvidvine. Nedenfor ses de forskellige Riesling kategorier.
Riesling Trocken = tør
Riesling Feinherb = medium
Riesling Halbtrocken = sødere
Riesling = Liebliche
Derudover har de hele kategorien af de sent høstede Riesling druer, hvor man bevæger sig mere over i dessertvine
Kabinett = mest tørre
Spätlese = sen høst. Fyldigere og sødere. Fantastisk dessertvin til både oste og lyse desserter
Auslese = udvalgt høst. Vinen laves i de gode høstår på nøje udvalgte druer, og giver en intens og sød vin.
Beernauslese = overmodne håndplukkede druer, som er gået i råd. Giver en sød, fyldig og intens vin.
Trockenbeerenauslese = En af de sødeste og dyreste tyske vine, der kun laves i de særligt gode årgange.
Eiswein = frosne druer, som knuses, hvorefter isen skilles fra saften. En meget sød dessertvin med højt syreindhold.
Bestil søde hvidvine hos os
Her på siden kan du bestille spanske, franske og tyske søde hvidvine. Betegnelsen søde hvidvine er faktisk en samlebetegnelse, der omfatter en række vine, der indeholder en stor mængde restsukker. Man bruger overmodne druer. Gæringen bliver standset inden hele sukkerindholdet bliver omdannet til alkohol. Det forklarer, hvorfor denne type vin indeholder en alkoholprocent, der ligger mellem 8-12 %. Man bruger forskellige metoder til at standse gæringsprocessen. Man kan vælge at tilsætte mere alkohol i form af druesprit eller destillat. Man kan også nedkøle mosten for at forhindre, at gæringen når sit højeste punkt.
Man betragter søde hvidvine som søde, fordi de indeholder et restsukkerniveau på 18 g pr liter eller højere. Det plejer at være sådan, at de druer, der bliver angrebet af svampe, bliver kasseret. De fineste og dyreste søde hvidvine bliver dog fremstillet af druer, som er blevet angrebet af en svamp, der hedder ædelråd. Det der sker, er at svampen angriber drueskindet ved at lave meget små huler i det. Druens saft begynder at fordampe, og det fremskynder modningsprocessen. Druen begynder at skrumpe og bliver mindre og mindre. Man skulle tro, at det ville ødelægge druen, men det modsatte sker. Disse duer er meget dyrebare og egner sig til fremstilling af bl.a. Riesling.
Sød hvidvin
Nogle af de druesorter, der bliver brugt i fremstilling af denne type vin, er Gewürztraiminer, Moscato Asti og Cava. Her på siden har vi gjort det overskueligt for dig at finde frem til de vine, du leder efter. Vi har opdelt vores sortiment i overskuelige kategorier, der hjælper dig til at søge på den bestemte vin, du har i tanke. Hvis du fx gerne vil købe en bestemt vin, kan du med et enkelt klik få et godt overblik over den søde vin, der hører til denne kategori. På den måde er det nemt for dig at bestille uden at spilde tid.
Alle vores vine er forsynet med en kort og præcis beskrivelse, der fortæller lidt om vinen og dens egenskaber. Du får også forslag til servering og den type mad, vinen er velegnet til. Vi har en stærk passion for vin og har meget at fortælle om de fremragende vine, der indgår i vores sortiment. Men samtidig ved vi, at du som kunde helst vil fokusere på de væsentligste egenskaber, der kendetegner en given vin. Derfor har vi begrænset omfanget af de oplysninger, der findes på vores hjemmeside. På den måde kan du mere målrettet bestille de vine, du gerne vil nyde sammen med din familie og venner.
Den fremragende og søde hvidvin
Hvis du fx overvejer at servere en aperitif som velkomstdrink ved en fest eller til middagsselskab, så kan vi varmt anbefale Klaus Stülb Riesling. Der er tale om en vin, der giver dig forskellige muligheder. Du kan vælge mellem Riesling Trocken, Riesling Feinherb og Riesling Sect. Riesling Trocken byder på en tør og frisk smag af æbler og ferskner. Den er meget harmonisk, fordi den har en god balance mellem frugt og syre. Hvis du vælger Riesling Feinherb, så får du en vin, der ligger i midten af sødme-spektret. Det gør den til et perfekt bud som aperitif. Hvis man har tænkt sig at servere skaldyr eller fisk, så egner denne type vin sig til sådan nogle lækre retter.
Sød vin
Sød vin kan også byde på nogle fine bobler. Det gør sig gældende for Riesling Sect og Moscato d' Asti. Denne type vin, der er fremstillet af moscato druer, har en smag, der minder om frisk frugt, vilde blomster og honning. Det lyder godt og smager bedre. Dine gæster kan nyde disse søde hvidvine, når de også spiser lyse desserter og bløde oste. Du kan begynde at glæde dig til, hvor god din fest vil blive, når du serverer nogle af disse søde hvidvine for dine gæster.
Adskillige søde vine
Som du sikkert ved, omfatter betegnelsen sød vin en række andre fremragende vine som fx portvin fra Douro, Sherry fra Andalusien, Marsala fra Sicilien og Madeira fra Madeira. Disse vine hører til kategorien hedvin. Det drejer sig om vine, som er blevet forstærket ved hjælp af alkohol. Man standser gæringsprocessen ved at tilsætte mosten mere alkohol i form af druesprit eller brændevin. På den måde øger man alkoholindholdet og bevarer samtidig sødmen.
Du er velkommen til at læse mere om de forskellige vine, vi har på tilbud, her på siden. Vores stort udvalg af vin inkluderer mange kendte vinmærker fra alle vinlande. Vores vine er fremstillet af passionerede vinbønder, som har viet deres liv til at producere vin af højeste kvalitet. Vi tror fuldt og fast på, at du som kunde har krav på kvalitetsvine, der forbedrer enhver fest. Det gælder også for de mere intime stunder, hvor du og din bedre halvdel nyder et glas vin. Vin skaber en stemning, som kun nogle få andre ting kan.
