Spatburgunder

Spätburgunder er den tyske udgave af Pinot Noir. Der er tale om en og samme drue, og helt korrekt kaldes den Blauer Spätburgunder. Druen er i øvrigt af tysk oprindelse og dateres tilbage til det 15. århundrede. Oftes dyrkes denne drue i det sydlige Tyskland og især i Mosel ses klaserne med pinot noir på bjergsiderne. Klimaet i Sydtyskland er køligere, men med lighed til klimaet i Bourgogne, hvilket gør at de har samme gode forudsætninger. Druen kræver et køligt og stabilt klima, hvorfor nordligt er godt.

Det siges at selve druen Pinot Noir ikke smager af det store, ja i Bourgogne mener de slet ingenting. Desto mere vigtigt er undergrund og håndværk for at få det optimale udbytte af druerne. Druen er desuden tyndskindet, hvorfor der også går en del druer i produktionen af vinen.

Pinot Noir er hvis og såfremt den er dyrket optimalt en af verdens smukkeste vine. Den er feminin og elegant med en skøn, nærmest silkeblød fornemmelse i munden. Pinot Noir eller Spätburgunder er en flot dame.

Share This